Maltagliati alla crema di melanzane

2017-06-19
  • Porzioni : 4
  • Tempo di preparazione : 7m
  • Tempo di cottura : 8m
  • Pronto in : 15m

I maltagliati alla crema di melanzane sono un primo piatto vegetariano  Vedremo come prepararli in modo semplice e pratico grazie al nostro fidato forno a microonde.

Uno degli ingredienti tipici estivi sono le melanzane. Abbiamo già pubblicato una ricetta su come preparare una purea di melanzane . La crema di melanzane che useremo per condire la pasta è leggermente diversa, ma ugualmente consigliata.

Oggi vedremo come usare la crema di melanzane per condire la nostra pasta. La ricetta è molto semplice e veloce. Occorre infatti preparare giusto la crema di melanzane e condirci la pasta.

Per questa ricetta inoltre ho scelto come tipo di pasta i maltagliati, ma a vostro gusto è possibile usare qualsiasi altro tipo.

Vediamo nel dettaglio i passi per realizzare questa ricetta al microonde veloce e molto gustosa.

Ecco la ricetta al microonde per degli squisiti maltagliati alla crema di melanzane :

Ingredienti

  • 300 g di maltagliati
  • 300 g di melanzane
  • 200 g di pomodori pelati
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d' aglio
  • 1 cucchiaio di basilico tritato
  • sale
  • pepe

Metodo

Passo 1

Lavate e pulite le melanzane, poi tagliatele a cubetti.

Passo 2

Tritate lo spicchio d'aglio e versate tutti gli ingredienti, tranne il basilico, in un tegame di coccio con l'olio.

Passo 3

Coprite e cuocete alla massima intensità per 8 minuti.

Passo 4

Frullate le melanzane e unite il basilico.

Passo 5

Correggete di sale e pepe.

Passo 6

Lessate i maltagliati, scolateli al dente e conditeli con la crema di melanzane.

A seconda dei gusti, aggiungere un’acciuga tra gli ingredienti da mettere nel tegame di coccio come specificato nel passo 2. Non me ne vogliano gli amici vegetariani!

Inoltre sempre a seconda dei gusti aggiungere del parmigiano grattugiato prima di servire.

 

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