Vellutata di zucca al microonde

2017-05-22
  • Porzioni : 2
  • Tempo di preparazione : 7m
  • Tempo di cottura : 16m
  • Pronto in : 25m

La vellutata di zucca o anche crema di zucca è un primo piatto vegetariano dal gusto delizioso e delicato e grazie al nostro fidato forno a microonde, molto facile da preparare.

La zucca nonostante il suo sapore dolce, ha un basso contenuto calorico, inoltre è ricca di vitamine e antiossidanti.

La consistenza farinosa della zucca, inoltre, è molto adatta alla preparazione di una vellutata o crema.

Per assaporare la vellutata il mio consiglio è quello di accompagnarla con delle fettine tostate di pane integrale.

Vediamo nel dettaglio i passi per realizzare questa ricetta al microonde veloce e molto gustosa.

Ecco la ricetta al microonde per una squisita vellutata di zucca :

Ingredienti

  • 700 g di polpa di zucca
  • 100 g di mascarpone
  • 1 cipolla piccola
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Metodo

Passo 1

In una pirofila mettere la cipolla finemente tritata, la polpa di zucca tagliata a dadini, il brodo e un filo d'olio.

Passo 2

Coprite e cuocete a potenza media per 16 minuti.

Passo 3

A questo punto mescolate bene con l'aiuto di una frusta, incorporando anche il mascarpone, sale, pepe nero e abbondante parmigiano grattugiato.

Passo 4

Lasciate riposare per 2 minuti e servite

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