Zuppa di carote

2017-03-07
  • Porzioni : 4
  • Tempo di preparazione : 5m
  • Tempo di cottura : 13m
  • Pronto in : 18m

La zuppa di carote è un piatto vegetariano, molto delicato, leggero e da mangiare in tutte le stagioni.

Le carote sono un ingrediente con molte proprietà benefiche:  

  • tonificano reni e fegato
  • ricche di vitamina A migliora la vista e la salute dei nostri occhi, prevenendo il rischio di cataratta.
  • aiutano in caso di gastrite, ulcera,  problemi intestinali e di fegato
  • ottimo rimedio contro gli inestetismi della pelle come ad esempio l’acne.
  • essendo antiossidanti e antiinfiammatori proteggono il cuore e il sistema cardiocircolatorio, prevenendo arteriosclerosi e invecchiamento.
  • abbassa i livelli di colesterolo.

Quindi perché non unire cosi’ tanti effetti benefici ad un piatto gustoso?

Ecco come preparare una gustosa zuppa di carote al microonde:

Ingredienti

  • 30 gr di burro
  • 1 cipolla
  • 500 gr di carote
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 300 ml di panna
  • 1 cucchiaio di erba cipollina

Metodo

Passo 1

Fai sciogliere in una terrina il burro per 30 secondi. Aggiungi la cipolla e cuoci per 2 minuti al microonde.

Passo 2

Aggiungi le carote e il cumino, copri bene e cuoci per 4 minuti al microonde. Aggiungi 250 ml di brodo, mescola bene e cuoci per altri 7 minuti. Lascia raffreddare prima di passare tutto nel mixer.

Passo 3

Trita la zuppa nel mixer finché non sarà ben cremosa. Aggiungi il rimanente brodo e la panna mentre continui a tritare. Regola di sale e pepe, poi riscalda la zuppa per 4 minuti a potenza media. Aggiungi la panna rimasta e decora con l'erba cipollina.

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Gli ingredienti.

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Dopo aver fatto scaldare il burro e cotto la cipolla.

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Aggiungo carote e cumino.

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Tritare la zuppa nel mixer finché non sarà ben cremosa

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La zuppa di carote è pronta!

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