Polenta con mais e zucca al microonde

Portata: Primi PiattiCucina: Italiana, VegetarianaTipo: Pasta o RisoDifficoltà: Principiante
Polenta con mais e zucca al microonde
La polenta con mais e zucca è un piatto molto semplice da preparare e non richiede molto tempo per la preparazione, infatti in soli 20 minuti potrete stupire i vostri ospiti con questo gustoso primo dal sapore molto particolare. Vediamo come prepararla al microonde in modo pratico e veloce. Se vi fa piacere consultare altre ricette di primi piatti al microonde troverete all’interno di questo sito una ricca selezione.

Polenta con mais e zucca, il suo utilizzo:

La polenta è considerata da sempre un piatto povero perché estremamente saziante e molto economico.  Molto diffusa al nord dove il clima leggermente più rigido si presta maggiormente alla degustazione di questo alimento. Vi presentiamo oggi una ricetta vegetariana dove abbineremo la polenta ad un condimento di verdure composto da zucca, fagiolini, pomodori, zucca, mais e cipolla. Il risultato sarà un piatto dal sapore particolare, che non contiene molte calorie, leggero e salutare.Vi invitiamo quindi a provarlo e farci sapere se vi è piaciuto.

Valori nutrizionali:

Per chi volesse approfondire e conoscere i valori nutrizionali della polenta vi invito a consultare il sito dietabit dove troverete nel dettaglio tutte le informazioni a riguardo.

Ecco come preparare un’ottima polenta con mais e zucca al microonde:

Polenta con mais e zucca al microonde

Polenta con mais e zucca al microonde

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Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti Procedimento

Ingredienti
  

  • 1 Cipolla
  • 2 Spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 300 g di zucca
  • 200 g di fagiolini
  • 1 pannocchia di mais
  • 410 g di pomodori pelati
  • 1 cucchiaino di timo
  • 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di peperoncino facoltativo
  • 150 g di polenta
  • 750 ml di brodo vegetale
  • 50 g di burro

Procedimento
 

  1. Mettere la cipolla, l’aglio e l’olio in una teglia, fate cuocere alla massima potenza per 3 minuti, coperti.
  2. Aggiungere la zucca, i fagiolini, il mais, il pomodoro, il timo, l’aceto e il peperoncino (facoltativo). Coprite bene e cuocete alla massima potenza per 8 minuti, mescolando dopo 4 minuti.
  3. Regolate di sale e pepe, lasciate da parte al caldo mentre preparate la polenta.
  4. Mescolate la farina e il brodo in una teglia e cuocete alla massima potenza per 8 minuti, poi mescolate bene.
  5. La polenta dovrebbe risultare cremosa e liscia, come un purè. Se necessario aggiungere 100 ml di acqua bollente. Aggiungere il burro e mescolate aggiungendo sale e pepe. Servite con salsa di verdure
La polenta si ottiene con la farina di mais, è ottima anche alla griglia se ne avanza. In alternativa a quanto scritto sopra , fate restringere il brodo a 600 ml e versate 50 g di parmigiano reggiano invece del burro. Versate la polenta in una tortiera e fate raffreddare. Tagliate la polenta a fette, ungetela leggermente d’olio e mettetela sotto il grill o in padella a friggere finché non sarà ben dorata.