Il riso ai carciofi e manzo è un piatto unico, ricco di gusto, dal sapore delicato e raffinato, di facile preparazione e grazie al forno a microonde anche velocemente.
Riso ai carciofi e manzo, cosa c’è da sapere:
Il carciofo è una verdura molto versatile che si sposa bene con molte altre pietanze. In questa ricetta unendolo al manzo ed al riso otteniamo un ottimo piatto unico nutriente e completo. Infatti ai carboidrati del riso aggiungiamo le proteine del manzo, e le fibre contenute nei carciofi.
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Proprietà benefiche dei carciofi:
Il carciofo è notoriamente riconosciuto un alimento ricchissimo di proprietà benefiche.
Povero di calorie e quindi adatto a regimi di diete ipocaloriche
Ricco di ferro e rame
Apportano vantaggi importanti per la salute del fegato
Eliminano le tossine dall’organismo
Abbassano il colesterolo
Hanno un ottimo effetto diuretico e contrastano la ritenzione idrica, la cellulite e l’ipertensione
Antiossidanti, combattono i radicali liberi
Essendo ricchi di fibre aiutano a regolare l’interstino
Mettete in una pirofila l’olio e la passata di pomodoro e cuocete nel microonde per 2 minuti.
Aggiungete la carne di manzo a cubetti e cuocete ancora per 15 minuti a recipiente coperto.
Scoperchiate, spruzzate di vino bianco e fate evaporare a recipiente scoperto per 3 minuti.
Lasciate riposare per 4 minuti, salate e pepate prima di unirlo al timballo di riso.
Mettete in una casseruola di Pyrex 20 g di burro con la cipolla tritata finemente e i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili.
Fate cuocere per 1 minuto, poi unite il riso e il vino rimasto, mescolate e fate insaporire per 2 minuti.
Versate il brodo a poco a poco e completate la cottura nel microonde ancora per 9 minuti a recipiente coperto, ricordando di mescolare il riso un paio di volte.
Unite il burro rimasto e il grana, correggete di sale, aggiungete il prezzemolo tritato.
Coprite e lasciate il risotto nel forno spento per 3 minuti di riposo.
Mettete il risotto in uno stampo antiaderente con il buco centrale, pressate bene e rovesciate su un piatto da portata.
Versate al centro del timballo un po’ di sugo, mettete i cubetti di carne intorno alla vostra ciambella e servite.
