Purea di melanzane

Portata: Antipasti e ContorniCucina: Italiana, VegetarianaTipo: VerdureDifficoltà: Principiante
Purea di melanzane - Ricette al microonde
Oggi vi presentiamo una ricetta al microonde gustosa, saporita e vegetariana per preparare una splendida purea di melanzane. E’ possibile gustare la purea di melanzane in diversi modi. Innanzi tutto a seconda dei vostri gusti potrà essere consumata sia calda che fredda. Inoltre come crema di melanzane è utilizzabile come condimento ad esempio di un piatto di pasta, ma anche per guarnire dei crostini o farcire dei vol-au-vent.

Qui di seguito troverete il modo per preparare la purea di melanzane con una ricetta semplicissima, usufruendo del forno a microonde:

Purea di melanzane - Ricette al microonde

Purea di melanzane

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Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti Procedimento

Ingredienti
  

  • 800 g di melanzane
  • 1 piccola cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 grosso pomodoro
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento
 

  1. Private le melanzane del picciolo, lavatele, asciugatele, incidete la polpa con un coltello e fatele cuocere per 10 minuti nel forno a massima potenza, in modo che la polpa si possa intenerire.
  2. Intanto sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio e tritateli piuttosto finemente, sbucciate il pomodoro, privatelo di semi e riducetelo a dadini.
  3. Quando le melanzane hanno completato la cottura, separate la polpa dalla pelle con un cucchiaio e tritatela grossolanamente con il mixer.
  4. Fate quindi riscaldare l’olio in un recipiente di vetro per 30 secondi e cuocetevi la cipolla e l’aglio per 2 minuti a massima potenza.
  5. Unite la polpa di melanzane, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per 4 minuti, aggiungendo i pomodori al termine della cottura.
  6. Infine servite la purea, calda o fredda, profumandola con un po’ di succo di limone.